인천 미추홀구 항수제비전문점 쫄깃한 수제비 맛집

목차

01. 식당 위치와 영업시간, 주차

02. 항아리 한가득 푸짐한 수제비

03. 낙지 한 마리 수제비도 별미

 

항수제비의 기본 수제비

01. 식당 위치와 영업시간, 주차

수제비는 비오는 날도 특히 생각나는 음식이다. 하지만 난 수제비를 비 오지 않는 날에 더 많이 먹은 듯하다. 그 정도로 수제비를 좋아한다는 말이다. 음식의 식감을 중요시 여기는 나는 수제비 반죽의 쫄깃함을 좋아한다. 국수보다 널찍한 수제비 반죽의 쫄깃함은 비교 불가다. 반죽의 두께마다 식감의 차이가 있는 것도 재밌다. 얇은 반죽은 국물이 더 잘 스며들어 후룩후룩 마시듯이 먹으면 국물 맛을 잘 느낄 수 있다. 두꺼운 반죽은 국물이 잘 스며들지 않아도 반죽의 쫄깃한 매력에 집중하기에 적합하다. 나는 쫄깃함을 잘 느낄 수 있는 두꺼운 반죽을 선호한다. 수제비에서 주인공은 반죽이며, 국물은 거들뿐이라고 생각하기 때문이다. 그러다 인천에서 수제비 맛집을 찾았다. 인천 미추홀구 경인로 356 1층에 있는 '항수제비전문점 본점'이다. 인천 2호선 시민공원역 2번 출구에서 3분 정도 걷거나 지하상가 8번 출구로 나오면 바로 있다. 2년 전만 해도 항아리수제비였던 것 같은데 가게 이름이 길어서 줄인 것 같다. 정기 휴무일은 없고, 매일 오전 10시부터 오후 9시까지 영업한다. 브레이크타임은 오후 2시 30분부터 오후 3시까지다. 브레이크타임이 이렇게 짧은 식당은 또 처음 본다. 식당 전용 주차장은 건물 뒷편에 있다.

02. 항아리 한가득 푸짐한 수제비

내가 이 곳을 방문한 건 3~4번 정도이다. 가끔 외근을 할 때 먹었었다. 나는 거기서 항수제비(기본), 얼큰 수제비, 낙지수제비를 먹어봤다. 기본 밑반찬으로 섞박지와 김치가 나오고, 청양고추 다진 게 나온다. 그리고 최근엔 김말이도 주는 것 같다. 내가 방문했을 땐 김말이를 먹지 못했다. 우선 섞박지와 김치는 수제비에 딱 어울리는 약간 달달하면서 매콤한 맛이다. 칼국수나 수제비 식당은 맛있는 김치 역할도 꽤 크다. 수제비는 항아리에 한가득 나온다. 난 거의 혼자가서 먹었는데, 양이 너무 많으니 나중엔 반만 달라고 하기도 했다. 수제비는 먹다 보면 다 먹을 수 있지만, 일어나서 나올 때 배가 너무 부르기 때문이다. 그리고 여긴 손으로 직접 뜬 손수제비다. 분식집 같은 곳에선 공장제인 수제비를 많이 사용하던데, 그래서 난 수제비를 시키기 전에 손으로 뜬 수제비냐고 꼭 물어본다. 공장제 수제비는 쫄깃함이 덜하기 때문이다. 여기 수제비는 손으로 뜬 모양이 그대로 나와있고, 정말 쫄깃하다. 무엇보다도 내가 제일 좋아하는 수제비 반죽 두께다. 얇기보단 좀 두꺼운데 국물 맛도 잘 느낄 수 있는 딱 좋은 두께이다. 항수제비는 기본 맑은 국물 수제비이고, 바지락으로 시원한 국물을 낸 게 특징이다. 수제비 육수는 72시간 우려냈다고 네이버에 설명돼있다. 버섯, 애호박, 파 등도 함께 들어가 있어 각 재료를 반죽과 함께 먹으면 다양한 식감을 느낄 수 있어 좋다. 특히, 애호박이 육수에 들어가면 달달한 맛이 더 커져서 맛있다. 얼큰 수제비도 먹어봤는데, 얼큰 수제비는 생각보다 매우니 주의하길 바란다. 맵기는 신라면 정도라 먹으면서 땀이 났다. 난 우리 엄마가 해주신 수제비가 세상에서 제일 맛있는데, 여긴 내 인생에서 두 번째로 맛있는 수제비이다. 두 번째로 선정하기에 고민됐던 식당이 한 군데 더 있는데, 양과 맛, 다양한 메뉴 등을 고려했을 때 이곳에 더 높은 점수를 줬다. 세 번째로 맛있는 식당은 이후에 소개하겠다.

03. 낙지 한 마리 수제비도 별미

하지만 수제비를 먹을 때 고민되는 점이 있다. 바로 단백질이 부족할 수 있다는 점이다. 항수제비만 해도 단백질을 섭취할 수 있는 재료가 바지락 몇 개 밖에 없다. 그래서 시킨 메뉴가 낙지수제비이다. 가격은 항수제비보다 2000원 정도 더 비싼데, 낙지 한 마리가 통째로 들어가 있다. 정말 요즘 물가 대비 가성비 좋은 식당이라고 생각한다. 낙지는 오래 삶으면 질겨지는데, 여긴 적당하게 삶아서 부드럽게 먹을 수 있었다. 낙지 수제비는 여름철 보양식으로 먹어도 손색없다고 생각한다.